Đầu tư tiền tỷ xây trang trại đẹp như phim nuôi lươn không bùn, con đặc sản nổi tiếng của quê hương

Nhắc đến các món ăn chế biến từ con lươn, thực khách sẽ nghĩ ngay đến mảnh đất Nghệ An, đặc biệt là vùng quê lúa ở xã Hợp Minh, tỉnh Nghệ An (địa phận huyện Yên Thành trước đây)

Người dân nơi đây có nhiều cách chế biến con lươn thành các món ăn nổi tiếng. Đặc biệt, tri thức dân gian về chế biến món ăn từ lươn ở Nghệ An cũng được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Tại xã Hợp Minh cũng có trang trại hiện đại chuyên nuôi lươn, địa chỉ tin cậy cung cấp lươn thương phẩm, lươn giống cho người dân trong vùng. Trang trại thuộc sở hữu của anh Hoàng Kim Lượng.

Đến thăm trang trại của anh Lượng, ai cũng phải kinh ngạc trước quy mô hiện đại. Từng khu vực tương ứng với các thời kỳ phát triển của con lươn được phân chia rõ. Tại đây, có khu vực nuôi lươn bố mẹ, ấp trứng, ươm giống, cho đến khu vực chuyên lươn thương phẩm.

Để có được cơ ngơi như ngày hôm nay, anh Lượng cũng đã trải qua không ít lần thất bại.

Anh Lượng cho biết: “Tôi từng làm nhiều nghề, bôn ba khắp nơi, thậm chí ra nước ngoài làm việc. Năm 2018, tôi bắt đầu về quê để xây dựng trang trại nuôi lươn. Lý do là vì, quê tôi rất nổi tiếng với các món ăn từ lươn. Tuổi thơ của tôi cũng gắn bó với đồng ruộng, những buổi thả trúm hay đi câu lươn”.

Với số vốn tích lũy được, anh Lượng vay mượn thêm, đầu tư 6 tỷ đồng để xây dựng trang trại nuôi lươn. Anh Lượng còn lặn lội vào các trang trại nuôi lươn lớn ở các tỉnh phía Nam để học tập và thực tế.

Sau khi đã tự tin với vốn kiến thức có được, anh Lượng bắt đầu mua lươn giống về nuôi. Tuy nhiên, môi trường, nhiệt độ, khí hậu ở miền Nam và ở Nghệ An khác nhau, nên vụ nuôi lươn đầu tiên thất bại, lươn chết la liệt.

Rút kinh nghiệm, anh Lượng tiếp tục nhập lươn giống về nuôi tiếp. Nhờ sự điều chỉnh của anh Lượng, con lươn bắt đầu thích nghi tốt hơn. Anh Lượng quyết định nuôi lươn trong bể không bùn, thay vì nuôi lươn bùn như truyền thống.

Nuôi lươn bùn tiết kiệm được chi phí xây bể, sục...nhưng mật độ nuôi thấp. Cùng một diện tích, nếu nuôi không bùn thì mật độ gấp 5 so với nuôi lươn trong bùn.

Tuy nhiên, cách này lại mất thời gian thay nước, do đó nguồn nước cực kỳ quan trọng, anh Lượng chia sẻ thêm.

Lươn là loại nhạy cảm với môi trường, anh Lượng sử dụng 2 ao tích trữ, đầu tư hệ thống xử lý để chủ động nguồn nước sạch trong quá trình nuôi lươn.

Với 7 bể nuôi lươn thương phẩm, rộng 10m2/bể, mỗi năm anh Lượng cung cấp cho các cơ sở chế biến hơn 1 tấn lươn, thu về gần 150 triệu đồng. Lươn thương phẩm có từng nào, các cơ sở chế biến đã đặt hàng từ trước.

Đột phá nhờ kỹ thuật ấp trứng lươn, chủ động con giống, mang lại hàng trăm triệu đồng mỗi năm

Tuy nhiên, nguồn thu nhập chính của trang trại anh Lượng là cung cấp lươn giống. Mỗi năm, trại xuất 20 đến 30 vạn con giống, thu về hàng trăm triệu đồng. Việc ấp trứng lươn thành công, chủ động về con giống là một kỳ tích thực sự.

Thời gian đầu, anh Lượng mua giống từ miền Nam ra nuôi. Giá lươn giống cao, nhiều biến động, ảnh hưởng lớn tới hiệu quả của trang trại. Anh Lượng quyết định nhập trứng lươn để ấp. Nhưng thời gian đầu việc ấp trứng lươn cũng gặp rất nhiều khó khăn, tỷ lể nở rất thấp do tác động của môi trường, khí hậu.

Từ thực tế, anh Lượng mày mò quyết định chế tạo ra máy ấp trứng lươn. Máy ấp trứng lươn được anh Lượng thiết kế nhiều buồng, cộng với nguyên lý luân chuyển nước tạo ra oxy, chiếc máy ấp giúp trứng luôn di chuyển, không dính vào nhau.

Khi trứng nở, lươn con sẽ được tách qua một cái khe để tới buồng riêng, còn những quả trứng chưa nở vẫn giữ lại để ấp tiếp.

Bên cạnh đó, máy có hệ thống kích nhiệt, giải quyết tốt vấn đề nhiệt độ vào mùa đông. Trải qua nhiều lần thử nghiệm, điều chỉnh, cuối cùng các thông số của chiếc máy mới phù hợp, tỷ lệ trứng lươn nở đạt 80%.

Anh Lượng mạnh dạn cho lai tạo lươn bố mẹ miền Nam với lươn đồng bản địa, vừa nâng cao sản lượng, vừa tăng khả năng thích nghi của lươn con đối với môi trường, đảm bảo thịt lươn dai, chắc, ngon hơn.

Mỗi bể lươn bố mẹ sẽ thu được khoảng 1kg trứng, tỷ lệ trứng được thụ tinh và ấp nở đạt 2 vạn con/kg trứng.

Trong bể nuôi lươn bố mẹ, anh Lượng sử dụng bèo tây để lọc không khí, lọc thức ăn dư thừa trong nước. Trang trại của anh Lượng trở thành địa chỉ tin cậy, cung cấp lươn giống cho các cơ sở trong và ngoài địa bàn.

Theo NGUYỄN TÌNH/ DÂN VIỆT