Rau choại là loài mọc hoang trên khu vực đất ẩm thấp. Vào những ngày mưa dầm, rau choại phát triển rất nhanh, đọt lá non mọc lên tua tủa. Cháo cá đồng ăn kèm rau choại, cái món ngỡ như chỉ dành cho nhà nghèo, lại chứa đựng cả một trời kỷ niệm và vẫn là thức ngon, thanh mát.

“Về Quảng Thọ, thấy ai làm nhà làm cửa là nhờ cây rau má mà nên cơ nghiệp đó”, ông Nguyễn Lương Bảo, 58 tuổi, ở La Vân Thượng, xã Quảng Thọ, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế, nói dứt khoát.

Rau móp chứa hàm lượng chất xơ cao. Loại rau dại mọc hoang nhiều ở ven các dòng sông vùng Đông Nam bộ, trong đó có đất Bình Dương. Rau móp dại ăn tốt cho hệ tiêu hóa, giúp phòng ngừa táo bón, làm giảm cân, thanh lọc cơ thể và đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả.

Rau đắng hái trên các cánh đồng ở huyện Châu Thành (tỉnh Tây Ninh) chưa kịp mang đi rửa sạch đất cát là đã có người đến tận ruộng tìm mua. Rau đắng đất là loại rau dại thiên nhiên, rau mọc hoang, rất thích hợp nấu canh với nhiều loại cá đồng, hay cháo cá lóc đồng ăn kèm rau đắng rất ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Là loại rau mọc đầy đường, mã đề dễ dàng sinh trưởng và phát triển mạnh mẽ ở nhiều vùng miền Việt Nam bởi khả năng mọc dại tự nhiên, mã đề không cần phải chăm sóc cầu kỳ mà vẫn phát triển xanh tốt.

Lá lồm, một loại rau rừng đặc trưng vùng Tây Bắc, không chỉ là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon mà còn là vị thuốc quý trong y học dân gian. Với vị chua thanh mát, lá lồm không chỉ tạo nên hương vị đặc biệt cho các món ăn mà còn có công dụng hỗ trợ tiêu hóa, giải nhiệt và kháng khuẩn.

ới vẻ ngoài xù xì, đầy lông, củ từ lông thường bị bỏ qua trong danh sách những thực phẩm quý giá, nhưng ít ai biết rằng loại củ này lại là một “bảo vật” với nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt với giá thành “rẻ như cho”.

rong nhịp sống hiện đại, những loại rau củ quả dân dã, quen thuộc với người Việt vẫn luôn giữ được vị trí quan trọng trên mâm cơm gia đình. Một trong số đó là rau ngót - loại rau có mặt ở hầu hết các chợ quê cũng như chợ thành phố, với giá chỉ vài nghìn đồng nhưng lại chứa nhiều dinh dưỡng bất ngờ.

Được đánh giá phù hợp với đất đai ở xã Tân Quang (Ninh Giang, Hải Dương), cây dược liệu kim tiền thảo được người dân nơi đây trồng, mở rộng diện tích và mang lại nguồn thu đáng kể.

Theo định hướng chuyển đổi cây trồng, những năm qua, ở các khu vực đất ruộng gò trồng lúa kém hiệu quả tại xã Tân Phong (huyện Tân Biên, Tây Ninh), nhiều hộ nông dân chuyển sang xen canh rau màu, cây dược liệu như: kim tiền thảo, trinh nữ hoàng cung…