TRANG CHỦ  GIỚI THIỆU  TIN TỨC  SẢN PHẨM  THỜI TIẾT  LIÊN HỆ 
Nông nghiệp đó đây
[ ]
Loại quả mọc dại bên đường vị đắng ngắt được người Tây Nguyên chế biến thành đặc sản cực phẩm

Ở Tây Nguyên, dọc các con đường trong các rẫy cà phê, hồ tiêu, du khách dễ dàng bắt gặp một loại quả mọc dại, có quả to bằng đầu ngón tay, màu xanh vân trắng, ruột nhiều hạt, phần cuống có nhiều gai nhọn. Đó là quả cà đắng.

Đó là quả cà đắng - một nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn của người dân địa phương.

Đúng theo tên gọi, loại quả này có vị đắng rất đặc trưng, nhưng khi được đem đi chế biến sẽ cho ra một hương vị dễ “gây nghiện” và không giống với bất kỳ món ăn nào bạn từng thử trước đó.

Quả cà đắng được nấu theo nhiều cách khác nhau, đơn giản nhất là có món cà luộc, cầu kỳ hơn thì có món cà đắng nấu ếch, cà đắng giã muối ớt, cà đắng om thịt bò…

Nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến cà đắng nấu cá khô - món ăn dân dã, rất dễ chế biến và thường được đãi trong các bữa ăn gia đình, các bữa tiệc gặp mặt hay mỗi dịp có khách quý của người Tây Nguyên.

 

Loại quả mọc hoang bên đường này được hái về được đem đi rửa sạch, xắt lát mỏng rồi ngâm trong nước muối để giảm vị đắng và không bị xỉn màu. Cá khô được chiên với dầu, nhai giòn rụm. Hai nguyên liệu chính được trộn đều với nhau, nêm gia vị là mắm ớt tỏi xanh cho đậm đà, thêm một ít rau ngò gai xắt nhuyễn và trình bày trên đĩa.

Món ăn có vị đắng của cà, quyện trong vị ngọt của cá, vị cay của ớt cùng mùi thơm của gia vị tạo nên nét đặc trưng riêng cho ẩm thực vùng đất này. Những người con của núi rừng Tây Nguyên yêu lắm hương vị của món đặc sản quê nhà, còn thực khách khi đến đây không khỏi ấn tượng với loại quả tròn tròn, bé bé mà hấp dẫn.

Ngày nay, các món ăn chế biến từ loại cà này cũng đã xuống phố, đi vào thực đơn của nhiều nhà hàng, quán xá và đang trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người.

Theo PHAN HẰNG/ DÂN VIỆT 

Đầu trang Gởi E-mail Bản in
Các tin khác
  • Thời trồng rau, nuôi gà bằng điện thoại
  • Cây khỏe, sạch sâu bệnh, năng suất tăng nhờ chế phẩm nano
  • Kỹ sư trẻ thuần dưỡng thành công tảo xoắn Spirulina
  • Bỏ làm công nhân mỏ than, trai Hải Phòng về quê trồng na quả ngon quá trời, cứ cắt là bán hút hàng
  • Sản xuất khoai lang đạt tiêu chuẩn VietGAP
  • Trên nuôi con đặc sản nhai lá, dưới nuôi thứ cá "tiến vua", thanh niên Hòa Bình tự "trả lương tốt"
  • Nuôi gà đẻ trứng áp dụng công nghệ tự động hiện đại
  • Trồng nấm linh chi cho lợi nhuận như mơ nhờ làm chủ công nghệ
  • Đây, thứ rau thơm ngỡ như rau dại, dính tí nước tốt um ngoài đồng Phú Yên, cứ cắt lên khỏi bờ là bán hút hàng
  • Xây dựng chuỗi liên kết nuôi cá điêu hồng xuất khẩu

Trang chủ | Giới thiệu | Sản phẩm | Giỏ hàng | Liên hệ | Đầu trang
Copyright 2025 © KDT Group 2010