TRANG CHỦ  GIỚI THIỆU  TIN TỨC  SẢN PHẨM  THỜI TIẾT  LIÊN HỆ 
Nông nghiệp đó đây
[ ]
Con đặc sản này ở rừng Cà Mau là động vật hoang dã, con đực to hơn con cái, con cái ngon hơn con đực

Tháng 10 âm lịch, nước tràn đầy, từng đàn ba khía leo lên cây tìm chỗ lánh nạn. Thời điểm này dân ta gọi là “ba khía hội”.

Lúc này bắt con ba khía rất dễ, bắt được nhiều quá người ta nghĩ đến chuyện ngâm muối để lưu trữ dài ngày dành ăn từ từ.

Nồng cay với ba khía trộn - Tuổi Trẻ Online
Con ba khía Rạch Gốc ở Cà Mau nổi tiếng nhiều và ngon hơn cả. Một bữa ăn đơn sơ với dĩa ba khía cũng hao cơm dữ lắm.

Có người trộn ba khía muối với khóm, xoài sống bằm nhỏ gọi là gỏi ba khía nêm chút giấm, đường, chanh, ớt, ăn thật ngon lành.

Với tôi, vẫn không quên những buổi cơm giản dị ở quê nhà với dĩa ba khía trộn ăn ngon quá đến sạch nồi cơm.

Không ít người sợ ăn món ba khía đau bụng nhưng đừng lo vì các bà nội trợ trước khi xé ba khía đã ngâm chúng vào nước sôi.

Làm như thế vừa giảm độ mặn từ con ba khía muối vừa an toàn vệ sinh cho người sử dụng món ăn dân dã này.

Lúc còn ở trên Sài Gòn, mấy người bạn miền Trung ở trọ chung nhà có hỏi tôi con ba khía ăn ra sao, con ba khía ăn ngon như thế nào.

Ba khía là món ăn bình dân của người đồng bằng vùng sông nước miền Tây, nếu có quán cơm nào có món này, tôi đưa các bạn đến ăn thử cho biết.

Sài Gòn có nhiều chợ, ở chợ Tân Định gần nơi chúng tôi ở, đi tìm không ra nơi bán món ba khía.

Những năm đất nước kinh tế khó khăn, thời kỳ bao cấp, dân ta ăn uống đạm bạc, cơm rau ngày hai buổi cũng qua ngày, nhà nào cái ăn cái mặc cũng đơn giản.
Nhà tôi có hai món thường xuyên trên mâm cơm là dưa mắm và món ba khía, như người bạn cố tri cứ liên tục xuất hiện.

Thật kỳ lạ, các món ăn rẻ tiền như món ba khía muối nhưng ăn hoài vẫn không ngán. Nhớ lại những buổi trưa mưa buồn, tự nhiên đói bụng vô lục nồi cơm nguội ăn với dĩa ba khía ngon không thể tả.

Còn một tuyệt chiêu nữa, ăn khoai lang luộc với ba khía muối, mà phải ăn bốc ngon lắm đó. Tôi cũng không ngờ đây là sự phối hợp tuyệt vời, tưởng ăn chơi nhưng rồi ăn thiệt no bụng mới chịu thôi! .

Mấy ông bạn già của tôi thường hay la cà biết nơi nào có món lạ đều rủ nhau tới thưởng thức cho biết.

Nhiều món ăn nghe tiếng nhưng có lẽ không hạp khẩu vị nên không mấy thích thú, ăn một lần rồi thôi. Trên bàn có món ăn chơi, dĩa cơm cháy chấm với nước mắm kho quẹt coi vậy mà ai cũng tận tình chiếu cố.

Ông bạn tôi bảo món đặc sản này còn được len lỏi vào nhà hàng, sao không ai nghĩ ra món gỏi ba khía ở xứ mình, nếu được các đầu bếp nâng cấp bảo đảm không thua món nào cả. Cái này nghe cũng có lý đó!

Những món ăn mộc mạc gắn liền với gia đình đã trở thành quen thuộc.

Dù đã thưởng thức qua các món ngon ở các nơi, người ta vẫn chưa quên những món ăn thời thơ ấu. Hình bóng quê hương yêu thương với những người thân thuộc trong gia đình luôn là kỷ niệm khó quên trong đời.

Theo TUẤN BA/ BÁO SÓC TRĂNG 

Đầu trang Gởi E-mail Bản in
Các tin khác
  • Một chị nông dân ở tỉnh Khánh Hòa mới trồng giống cây ở xứ nóng, vườn đẹp bao la, thu tiền tỷ
  • Nuôi, trồng lung tung đủ thứ cây, con, ông nông dân ở tỉnh Quảng Trị mới biến đồi hoang thành trang trại tiền tỷ
  • Nuôi thành công chồn hương, bán làm con đặc sản, một ông nông dân Long An giàu hẳn lên
  • Hiện đại hóa vườn ươm bằng bầu hữu cơ siêu nhẹ
  • 'Cánh đồng công nghệ' - lời giải cho bài toán tăng trưởng xanh
  • Mận xanh đường 'hồi sinh', nhà vườn miền Tây thu nhập hàng trăm triệu đồng/năm
  • Nông dân đổi đời nhờ trồng củ cải và hành tím trên đất giồng cát
  • Con vật "đoản thọ", hiền khô này tối ngày nhai lá, nuôi thành công ở An Giang, bán 90.000 đồng/kg
  • Liên kết nuôi gà dưới mái điện mặt trời, anh kỹ sư viễn thông Đắk Lắk "nhặt" tiền tỷ
  • Trang trại chăn nuôi an toàn sinh học của chủ đại lý cám tại Phú Thọ

Trang chủ | Giới thiệu | Sản phẩm | Giỏ hàng | Liên hệ | Đầu trang
Copyright 2025 © KDT Group 2010