Độc đáo mùa mưa vào rừng nhặt lộc
Măng đắng được ví như lộc của rừng, là nguồn thu nhập ngoài nương rẫy, ruộng vườn của bà con nơi miền Tây xứ Nghệ. Theo kinh nghiệm của đồng bào, măng đắng ngon nhất được hái trước khi có tiếng sấm rền, những búp măng vẫn còn ẩn trong lớp đất hay vừa mới vươn mình ra đón nắng. Măng đắng có nhiều loại, có loại to phải đào sâu trong lòng đất mới lấy được. Còn loại nhỏ, vào ngày mưa thường nhú lên tầm 10 -15cm, vì là măng non nên rất ngon, ngọt. Vào mùa, măng được bán với giá từ 10 – 15 nghìn đồng/kg. Sau khi măng được hái về, trước khi chế biến phải đem tách những lớp vỏ bên ngoài. Đến khi chỉ còn lại những mầm trắng nõn bên trong, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc sơ qua với một chút muối để giảm độ đắng. Măng có rất nhiều cách để chế biến, nhưng đơn giản nhất là món măng luộc. Nếu những người lần đầu ăn sẽ cảm thấy đắng chát, nhưng sau mỗi lần ăn vị đắng chát sẽ giảm dần, chưa nói còn cảm nhận được cả vị ngọt rất dễ gây "nghiện" Ngoài ra món măng đắng xào cũng là món được nhiều người sành ẩm thực ưa thích. Sau khi luộc, măng được tước nhỏ để xào cùng với lá lốt, tạo nên hương vị rất riêng. Măng đắng là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình của bà con vùng cao xứ Nghệ. Tuy nhiên, cũng theo kinh nghiệm cho thấy đây là món ăn mà những người có bệnh đau dạ dày nên hạn chế dù lỡ "nghiện". Theo Phương Thúy (Báo Nghệ An) |
- Heo hơi tăng giá, người nuôi lãi 2 triệu đồng/tạ
- Cho cây "nữ hoàng chung nhà" với cây cà phê ở một nơi của Đắk Lắk, giờ đây trái ra đếm "mỏi cả mắt"
- Nuôi loại cá đặc sản dày đặc ăn tốt như "nhân sâm nước", một nông dân trẻ Đồng Nai thu tiền tỷ
- Nuôi tôm "thuận thiên" ở một nơi của Cà Mau là nuôi như thế nào mà dân xổ lên toàn con to bự?
- Nuôi ngựa bạch dưới tán rừng
- Đào mương vườn, trên trồng cây ăn trái, dưới nuôi cá đồng, ốc đặc sản, ông nông dân Hậu Giang bộn tiền
- Loại hoa này được coi là "báu vật” trời ban vì cực ít quốc gia trên thế giới có, ở Việt Nam lại trồng nhiều
- Loại cây dại mọc đồng hoang Cà Mau, xưa vứt lay lắt, chết già, nay nhà nào nhổ bán thành đặc sản
- Loại quả trông xa cứ tưởng quả ổi bỗng dưng được chị em săn lùng với giá cao, chế biến đủ món ngon
- Đây là loại cây cho trái đặc sản mọc trên thân ở Bà Rịa-Vũng Tàu, có nhà bẻ 17 tấn bán hết sạch