Rau mùi, loại rau quen thuộc mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe

Rau mùi (tên khoa học Coriandrum sativum) thuộc họ Hoa tán, được dùng phổ biến ở cả châu Á và phương Tây. Ngoài vai trò là gia vị, nhiều nghiên cứu cho thấy rau mùi còn chứa các hợp chất sinh học giúp bảo vệ tế bào, hỗ trợ tim mạch và giảm lo âu.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Brittany Lubeck, Thạc sĩ Khoa học Dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Ứng dụng Hoa Kỳ, rau mùi “giàu chất chống oxy hóa, có thể chống lại các gốc tự do, nguyên nhân gây tổn thương tế bào và viêm trong cơ thể”. Bà cho biết thêm rằng hoạt chất flavonoid trong lá rau mùi có khả năng ức chế enzyme chuyển đổi angiotensin (ACE), giúp giãn mạch máu và có thể làm giảm huyết áp.

Tuy nhiên, bà Lubeck cũng lưu ý rằng “phần lớn các nghiên cứu hiện nay mới dừng ở mức thí nghiệm trong phòng và trên động vật, cần thêm bằng chứng lâm sàng để khẳng định tác dụng trên người”.

Ngoài ra, một số nghiên cứu khác ghi nhận rau mùi có thể điều hòa hoạt động của não bộ, giúp giảm cảm giác lo âu. Thành phần linalool, hợp chất thơm đặc trưng trong rau mùi được cho là có tác dụng làm dịu hệ thần kinh trung ương, hỗ trợ thư giãn và ngủ ngon hơn.

Làm đẹp da và cách sử dụng an toàn

Theo Elizabeth Barnes, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Mỹ, rau mùi còn mang lại lợi ích cho làn da nhờ khả năng kích thích sản sinh collagen. “Chiết xuất rau mùi giúp tăng tổng hợp procollagen loại 1, tiền chất của collagen, đồng thời giảm tác hại của ánh nắng lên da", bà Barnes chia sẻ. Một số nghiên cứu cũng cho thấy tinh dầu rau mùi có thể ngăn enzyme gây lão hóa sớm do tia UV.

Để tận dụng lợi ích của rau mùi, chuyên gia khuyến nghị sử dụng linh hoạt trong chế độ ăn: dùng hạt hoặc lá tươi để nêm nếm món ăn, rắc lên salad, sinh tố hoặc súp để tăng hương vị tự nhiên. Rau mùi khô nên bảo quản nơi khô mát, còn rau mùi tươi nên để trong hộp kín hoặc túi ni lông trong ngăn mát tủ lạnh.

Dù nhìn chung an toàn, người đang dùng thuốc hạ huyết áp, hạ đường huyết hoặc thuốc an thần nên thận trọng khi sử dụng, vì rau mùi có thể làm tăng tác dụng của thuốc. Người có tiền sử dị ứng với họ Hoa tán (như thì là, mùi tây) cũng nên tránh.

Từ một loại rau gia vị dân dã, rau mùi đang được khoa học quan tâm nhờ những lợi ích sức khỏe tiềm năng. Dù cần thêm nghiên cứu, việc đưa rau mùi vào bữa ăn hằng ngày là cách tự nhiên giúp tăng hương vị và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.