Phấn khởi “hái lộc”

Tại các xã miền núi Hà Tĩnh, đặc biệt khu vực Hương Sơn - “thủ phủ” nuôi hươu, không khí thu hoạch nhung những ngày này diễn ra sôi động. Ông Thái Văn Thanh (thôn Yên Sơn, xã Hương Sơn) cho biết, đầu năm gia đình có 4 con hươu cho nhung, thu về gần 50 triệu đồng. “Ngay sau Tết đã có nguồn thu, nhung lại được giá nên rất phấn khởi”, ông Thanh chia sẻ.

Nhận thấy lợi thế phát triển nghề nuôi hươu, anh Nguyễn Khắc Huân - Giám đốc Công ty cổ phần Sản xuất và Thương mại Nhung Hươu Việt (xã Tứ Mỹ) đã đầu tư hệ thống chuồng trại quy mô hơn 120 con, đồng thời đẩy mạnh chế biến sâu nhằm nâng cao giá trị sản phẩm. Theo anh Huân, hiện là thời điểm nhung hươu đạt chất lượng tốt nhất trong năm. “Đợt này chúng tôi thu hoạch gần 50 cặp nhung, mỗi cặp đều trên 1kg. Thời gian tới, Công ty sẽ tiếp tục mở rộng đàn, liên kết với người dân cung cấp con giống, bao tiêu sản phẩm và đa dạng các dòng nhung hươu chế biến sâu”, anh Huân cho biết.

Hiện giá nhung hươu tại Hà Tĩnh dao động khoảng 12 - 13 triệu đồng/kg, giúp người nuôi đạt lợi nhuận khá. Nhờ đầu ra ổn định, nhiều hộ dân tiếp tục mở rộng quy mô, đầu tư chăm sóc đàn hươu bài bản hơn.

Đẩy mạnh chế biến sâu, nâng giá trị sản phẩm

Sơn Giang là địa phương có quy mô chăn nuôi hươu lớn của Hà Tĩnh và phát triển mạnh theo chuỗi giá trị. Sau khi sáp nhập, toàn xã có gần 13.000 con hươu, sản lượng nhung đạt trên 6 tấn mỗi năm, trở thành địa phương có tổng đàn hươu lớn nhất tỉnh Hà Tĩnh.

HTX Hươu sao Ngọc Linh là một trong những mô hình tiêu biểu tại địa phương. Hiện HTX duy trì đàn hươu 100 - 150 con, ngoài bán nhung tươi còn chế biến nhiều sản phẩm như cao xương hươu, rượu nhung hươu, nhung hươu tán bột…, tạo việc làm ổn định cho lao động địa phương.

Ông Nguyễn Văn Thắng, Giám đốc HTX Hươu sao Ngọc Linh cho biết, năm nay nhung được mùa, thị trường tiêu thụ thuận lợi nên bà con rất phấn khởi. HTX đang tiếp tục đầu tư tăng đàn, nâng cao chất lượng giống, đồng thời mở rộng chế biến để nâng giá trị sản phẩm. Không chỉ dừng lại ở sản xuất, HTX còn cung cấp trên 1.000 con giống mỗi năm, góp phần lan tỏa nghề nuôi hươu ra nhiều địa phương khác.

Cùng với các HTX, nhiều doanh nghiệp và trang trại tại Hà Tĩnh đã đầu tư chăn nuôi hươu quy mô lớn gắn với chế biến sâu. HTX Đầu tư Phát triển nhung hươu Hương Sơn tại xã Sơn Giang duy trì tổng đàn hươu trên 200 con, mỗi năm thu hoạch hơn 150kg nhung, cung cấp con giống và liên kết sản xuất với các hộ dân. Theo đại diện đơn vị, việc áp dụng kỹ thuật chăm sóc khoa học, sử dụng đệm lót sinh học và bổ sung dinh dưỡng giúp nâng cao chất lượng nhung, đồng thời hạn chế dịch bệnh. Nhờ đó, nhiều cặp nhung đạt trọng lượng từ 1,5kg trở lên, giá trị kinh tế cao.

Tại Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Nhung hươu Hiền Ngọc, ngoài việc duy trì đàn hươu trên 100 con để khai thác nhung, mỗi năm Công ty còn liên kết thu mua hơn 500kg nhung từ các hộ dân trên địa bàn làm nguyên liệu chế biến. Từ đó cho ra đời nhiều sản phẩm như nhung hươu khô thái lát, bột nhung hươu, rượu nhung hươu… góp phần nâng cao giá trị và thương hiệu nhung hươu địa phương. Đáng chú ý, các sản phẩm nhung hươu tươi, bột nhung hươu, nhung hươu khô thái lát và rượu nhung hươu đã đạt OCOP 3 sao từ năm 2019.

Không chỉ tại Sơn Giang, nhiều địa phương khác của Hà Tĩnh như Sơn Tiến, Sơn Tây, Sơn Hồng… cũng phát triển mạnh nghề nuôi hươu. Nhờ áp dụng kỹ thuật chăm sóc tốt, nhiều hộ thu hoạch được cặp nhung lớn, thậm chí có cặp hơn 5kg, cho thấy tiềm năng nâng cao năng suất.

Theo ước tính, những tháng đầu năm, riêng khu vực Hương Sơn (cũ) ước mang về hơn 200 tỷ đồng từ vụ thu hoạch nhung hươu - nguồn thu chủ lực của người dân miền núi. Nghề nuôi hươu không chỉ mang lại thu nhập ổn định mà còn giúp nhiều hộ thoát nghèo, vươn lên khá giả. Việc thành lập các HTX, doanh nghiệp liên kết tiêu thụ nhung hươu đang góp phần hình thành chuỗi giá trị bền vững, nâng tầm thương hiệu nhung hươu Hà Tĩnh.

Hiện nay, cùng với mở rộng quy mô đàn, các địa phương đang chú trọng nâng cao chất lượng giống, áp dụng khoa học kỹ thuật và đẩy mạnh chế biến sâu. Nhờ đó, sản phẩm nhung hươu ngày càng đa dạng, đáp ứng nhu cầu thị trường trong và ngoài nước.

Hiện Hà Tĩnh có tổng đàn hươu sao trên 52.000 con, sản lượng nhung đạt hơn 27 tấn mỗi năm, mang lại doanh thu trên 337 tỷ đồng. Toàn tỉnh hiện có 9 cơ sở chế biến, thương mại sản phẩm nhung hươu theo chuỗi giá trị, mở rộng thị trường trên cả nước. Bên cạnh đó, 19 sản phẩm chế biến từ nhung hươu như nhung thái lát, nhung tán bột, cao nhung, cao đế, rượu nhung… đã được công nhận OCOP 3 - 4 sao, góp phần nâng cao giá trị đặc sản địa phương.

Theo Ánh Nguyệt/ NNVN